As cores e os Fitoquímicos

Coma, todos os dias, uma variedade de cores: LARANJAS,AMARELOS VERMELHOS,VERDES, AZUIS,BRANCOS e MARRONS. Além de encantar os olhos, você "turbina" sua Saúde!

O número de porções de vegetais e frutas pode variar de 5 a 9 e irá depender da necessidade energética diária.
As Cores funcionam como um Guia que facilita a identificação dos nutrientes e fitoquímicos, assim como seus respectivos benefícios e propriedades funcionais.

Qualquer que seja a estação do ano -- primavera, verão, outono, inverno -- a natureza oferece uma gama enorme de cores capaz de agradar ao paladar de "gregos e troianos", por isso... motivos não faltam para colorir o prato.

Cores variadas, Saúde "turbinada"! Então, mãos à obra e... garfos "fashion" à mesa!

LARANJA - AMARELO

Vegetais e frutas laranjas são ricos em betacaroteno, um antioxidante natural que fortalece o Sistema Imunológico. O grupo amarelo contém as Vitaminas antioxidantes C e E; Ácido Fólico, uma vitamina do Complexo B que previne defeitos no tubo neural em recem nascidos e reduz os riscos das doeças do coração.
São eles: mamão, damasco, laranja, nêspera, maracujá, melão amarelo, abacaxi, batata, tomate, pimentão e outros.

VERMELHO

O licopeno é o pigmento que confere a cor vermelha ao tomate, goiaba vermelha, melancia. Está presente também no mamão e no damasco. Tem um grande poder antioxidante e está relacionado a prevenção de doenças do coração e diversos tipos de câncer, incluindo o de próstata.

VERDE

A cor verde pode ser relacionada à presença dos carotenóides luteína e zeaxantina, encontrados no espinafre, brócoli, couve flor, couve manteiga, couve de bruxelas, repolho, almeirão, mostarda, catalonha, acelga, pimentão, kiwi e outros.
A luteína e zeaxantina vem sendo estudadas pela habilidade em proteger a saúde dos olhos, fortalecendo a retina de possíveis danos.
Os verdes também garatem a presença de ácido fólico, fibras e minerais essenciais.

AZUL - PÚRPURA

A antocianina, pigmento antioxidante responsável pela coloração preta, vermelha, púrpura e azulada de diversas frutas e vegetais, vem sendo associada à redução da oxidação da LDL-Colesterol, prevenção da agregação plaquetária, do câncer e de infecções do trato urinário. Está presente na berinjela, repolho roxo, amora, cereja, nectarina, uva rosada, framboesa e outros.

BRANCO

Vegetais da família da cebola, incluindo o alho, a cebolinha, o alho porró, contêm o fitoquímico alicina que vem sendo associado à redução do colesterol, da pressão sanguínea e à capacidade de combater infecções.

MARRON

Neste grupo estão os frutos oleaginosos (castanhas, nozes, amendôas, avelãs, sementes).
Apesar da elevada quantidade de gorduras, estas são em sua maioria (75%) de ótima qualidade: ácido oleico (gordura monoinsaturada) e ácido linoleico (gordura poliinsaturada).
O grupo marron contém ainda fibras insolúveis, minerais como selênio, zinco, calcio, ferro, magnésio, cobre, potássio, Vitaminas E, B1, B2, niacina, ácido fólico, B6 e proteínas (em torno de 20%).

Cores variadas, Saúde "turbinada"!

"As informações fornecidas não são individualizadas. Portanto, o nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar um tratamento e/ou acompanhamento nutricional."

As informações acima descritas foram retiradas do site Saúde em Movimento.

Lactose na saúde

Responsável pela prevenção de doenças como a osteoporose e a obesidade, por ajudar na formação de ossos e na queima de gordura, o cálcio é um importante nutriente para uma dieta completa e saudável.

Porém, para que realmente exerça suas funções preventivas, é necessário que ele seja absorvido pelo organismo. A vitamina D e o magnésio são reconhecidamente dois dos mais importantes nutrientes que melhoram a absorção do cálcio pelo organismo, no entanto sabe-se que a lactose pode exercer um papel importante neste sentido. Isso demonstra uma nova faceta desse carboidrato na saúde.

A lactose é um açúcar natural que, apesar de estar presente em pequena quantidade no leite, contribui para o sabor levemente adocicado desse alimento. Do ponto de vista nutricional, além de ter a função de fornecer energia para as células, a lactose atua favoravelmente na absorção e utilização intestinal do cálcio presente no leite; age em sinergia com o cálcio, melhorando a sua fixação.

Estudos científicos indicam que o conjunto nutricional do leite é melhor do que as propriedades de cada nutriente nele contido, se consideradas isoladamente. Caso o cálcio e a lactose sejam ingeridos separadamente, o primeiro tende a ter sua absorção diminuída; a segunda é digerida no intestino delgado pela enzima lactase. Alguns indivíduos têm deficiência dela no organismo e, por isso, não conseguem digerir adequadamente o leite e seus derivados.

O problema - denominado intolerância a lactose - faz com que a substância não digerida chegue ao intestino grosso, onde é fermentada pela microflora intestinal, podendo provocar formação de gases, dores abdominais e, em alguns casos, diarreia. Uma pesquisa norte-americana recente publicada na revista norte-americana Nutrition Today, em outubro, mostra que uma parcela pequena da população apresenta esse problema com sintomas claros, e que a maioria apresenta boa tolerância ao leite e aos seus derivados.

Para indivíduos que apresentam o diagnóstico de intolerância a lactose, estão disponíveis no mercado vários tipos de leite sem lactose. É importante mencionar que não há indício científico mostrando que a lactose causa qualquer problema à saúde, exceto nos casos dos intolerantes. Ainda, o diagnóstico de intolerância à lactose somente pode ser feito por médicos depois da realização de exames específicos.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, ressalta que o leite e seus derivados são fontes de proteínas e as principais fontes de cálcio na alimentação, nutriente fundamental para a formação da massa óssea. Segundo o guia, o consumo desse grupo de alimentos é importante em todas as fases do curso da vida, particularmente na infância, na adolescência, na gestação e para adultos jovens. O Ministério da Saúde orienta o consumo diário de três porções de leite e derivados para o alcance das necessidades diárias de cálcio, o que inegavelmente causa impacto positivo na saúde.

Fonte: CFN

Alimentação Escolar - Volta às Aulas

A alimentação é uma necessidade básica ao desenvolvimento do ser humano, principalmente nas fases da infância e adolescência, onde ocorrem transformações importantes, que interferem no desenvolvimento dos aspectos físico, intelectual, emocional e social.

Sabe-se que hábitos alimentares saudáveis contribuem para a prevenção das doenças veiculadas por alimentos, das doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, câncer) e para o controle das carências nutricionais, como a anemia por deficiência de ferro, a deficiência de vitamina A e os distúrbios por deficiência de iodo (bócio). No caso das pessoas com diabetes, a alimentação saudável é um dos pontos- chave do controle metabólico.

A volta às aulas é sinônimo de reorganização da casa, redefinição ou retomada de regras, que envolvem horário para acordar, dormir, estudar, brincar, interferindo também na escolha dos alimentos que irão compor a refeição, principalmente os lanches escolares, muitas vezes levados de casa ou adquiridos nas cantinas das escolas.

Os hábitos alimentares, a escolha por determinado alimento, são formados por influências genéticas e ambientais. Existem predisposições genéticas para se gostar, ou não, de determinados alimentos. Essa influência genética vai sendo moldada por experiências que temos ao longo da vida.

Tal fato reforça a questão onde a família e a escola desempenham papel fundamental no incentivo ao hábito alimentar adequado da criança e adolescente, que se mantém, muitas vezes, ao longo da vida.

É a escola, dando o exemplo do que deve ser uma alimentação saudável, conscientizando os alunos a respeito do importante papel que a nutrição desempenha em todas as fases da vida, e, a família, incorporando o tema no seu dia-a-dia, agindo como aliada no processo e contribuindo para a modificação dos hábitos alimentares das crianças.

Os responsáveis pelas cantinas escolares ou alimentação fornecida na escola devem ser capacitados para compreender o alcance das orientações propostas, enfrentando o desafio de preparar e oferecer alimentos mais saudáveis. A questão central é reduzir ao máximo a oferta de alimentos e refeições com:

alto teor de açúcares (mais que 10% do valor energético total),

gorduras saturadas (mais que 10% do valor energético total),

gorduras trans (mais que 1% do valor energético total),

ricos em sódio (mais que 400 mg do valor energético total).

São considerados alimentos não saudáveis: balas; pirulitos; gomas de mascar; biscoitos, principalmente os recheados; refrigerantes; sucos artificiais ou adoçados; frituras como risoles, pastéis e coxinhas; maionese; salgados com salsichas e presunto/ apresuntados; salgadinhos de pacote; pipocas industrializadas e outros com o perfil acima descrito.

Em contrapartida, existem vários alimentos considerados mais saudáveis, que podem ser introduzidos na alimentação na escola, ou adaptados e levados de casa para serem consumidos na hora do lanche, tais como:

sanduíche natural sem maionese,

frutas in natura,

salada de frutas,

sucos naturais,

industrializados (com mais de 50% de polpa),

frutas secas,

suco à base de soja,

salgados assados,

vitaminas de frutas,

preparações culinárias com verduras cozidas,

bolos simples enriquecidos com verduras ou frutas,

iogurtes e bebidas lácteas,

preparações e alimentos regionais como tapioca, beiju, cuscuz, canjica, açaí, milho verde, biscoitos de polvilho, broas.

Nesse sentido, no caso das escolas, seria interessante realizar uma pesquisa junto aos alunos para conhecer os alimentos saudáveis preferidos por eles e, para aqueles que levam seu lanche de casa, os pais poderiam tentar programar a merenda em conjunto com os filhos, visando adequar a oferta de preparações e estimular práticas mais saudáveis, baseadas em hábitos regionais.

Fonte: Dra. Gisele Rossi Goveia (Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD) www.diabetes.org.br

Alimentação saudável para os dias de folia

É provável que nos dias de carnaval esqueçamos de cuidar a nossa alimentação. Pensamos somente nas festas e na folia e muitas vezes não lembramos que o nosso organismo está constantemente precisando de cuidados, e que a alimentação e a hidratação têm papéis fundamentais na nossa saúde e no nosso bem-estar.

É de extrema importância darmos uma atenção especial à alimentação durante esses dias. Freqüentemente abusamos, além da resistência física, de bebidas alcoólicas, especialmente a cerveja, e alimentos gordurosos, como cachorro quente, cheese burger e batata-frita, geralmente consumidos durante e depois das festas devido à sua praticidade.

Durante o período de folias devemos seguir uma alimentação especial e balanceada durante este período para evitar ou amenizar os desconfortos e sintomas da ressaca e repor os nutrientes importantes para a nossa saúde que perdemos durante os dias de carnaval. Algumas das dicas mais importantes são:

- Primeiramente o consumo de água deve ser aumentado para 2 a 3 litros, a fim de o organismo liberar mais rapidamente as toxinas advindas das bebidas alcoólicas e das comidas gordurosas. Dê preferência para água, sucos naturais, água de coco ou isotônicos ao invés refrigerantes, pois estes apresentam um baixo teor de hidratação. Não esqueça de se hidratar, antes, durante e após as festas, pois a perda de líquido e de eletrólitos pelo suor pode desencadear uma séria desidratação;

- O álcool é altamente calórico, por isso deve ser consumido com moderação, intercalando com água gelada e nunca com o estômago vazio para evitar a hipoglicemia (diminuição do açúcar no sangue que causa tontura, turvez na visão e mal-estar);

- Deve-se diminuir ou evitar o consumo de comidas gordurosas, muito temperadas, frituras, carnes gordas e churrasco para não agravar os sintomas da ressaca que geralmente são náuseas, vômitos, tonturas, fraqueza e dores de cabeça e para não sobrecarregar o estômago e o fígado, que já se apresentam fragilizados devido ao álcool. Prefira frango ou peixe grelhados e sopas frias;

- Dar preferência para alimentos fontes de carboidrato como arroz, massas, batatas e pães, que irão repor as energias necessárias e que foram gastas durante os quatro dias de festa. Devem ser combinadas com comidas leves como legumes, verduras e frutas, que contêm importantes nutrientes e ajudam na reposição das perdas de água e sais minerais geradas pela transpiração, ao contrário das gorduras, as quais demoram muito mais a serem digeridas e se acumulam no organismo com mais facilidade. Por exemplo no almoço, faça um arroz com brócolis e um peito de frango grelhado. De sobremesa, coma uma fatia de mamão.

- Não esqueça, porém, da importância dos laticínios (leite e derivados), que devem ser desnatados ou semi-desnatados. Consumir laticínios 2 a 3 vezes ao dia, hábito que deve ser mantido independente do Carnaval;

- Procure não ficar em jejum durante a festa. Se possível troque os fast foods por barras de cereais;

- Consuma mais alimentos ricos em fibras como pão integral, aveia, granola, frutas e verduras para melhorar o funcionamento intestinal;

- O mais importante é não esquecer de manter, no mínimo, as 4 refeições diárias (café da manhã, almoço, lanche e jantar), podendo-se até incluir mais um ou dois pequenos lanches nos intervalos, de acordo com a necessidade. Qualquer tipo de atividade física feita em jejum ou com uma alimentação insuficiente pode trazer danos ao organismo.

Fonte: Portal Nutrição

Açúcar ou adoçante?

A pergunta, que há duas décadas poderia causar estranheza, ficou corriqueira. Faz parte do repertório obrigatório dos garçons e garçonetes de restaurantes, lanchonetes e quiosques que servem sucos, chás, café e até a brasileiríssima caipirinha. O Brasil, maior produtor e exportador de açúcar do mundo, é um grande consumidor de adoçantes Dietéticos. Homens e mulheres expostos ao sedentarismo, à OBESIDADE e aos problemas decorrentes dessa combinação triplicaram as vendas do produto, que também passou a ser consumido por quem se preocupa com a boa forma e não quer ganhar pontos na balança. No entanto, a polêmica em torno da segurança das substâncias que substituem o açúcar vez ou outra vem à tona.

Será que os consumidores sabem como, quando e em que quantidade elas devem ser ingeridas?

Nem sempre. A população do país, que é o quarto mercado consumidor de açúcar do planeta, ficando atrás da Índia, da União Europeia e da China, ainda se vê confusa sobre o produto ideal a ser adotado na dieta diária e qual a quantidade perfeita para deixar a vida mais doce, sem prejudicar a saúde.

O açúcar é mesmo um grande vilão? Os adoçantes estão no mesmo caminho?

Essas são questões que acabam deixando um gosto amargo de dúvida no paladar de qualquer um. Especialistas observam que aqueles que devem consumir adoçantes andam ingerindo açúcar e quem pode ingerir açúcar anda consumindo adoçantes.

A Nutricionista e mestranda do Departamento de NUTRIÇÃO da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Juliana Shibao explica que o adoçante dietético é produzido a partir de edulcorantes, substâncias naturais ou artificiais responsáveis pelo sabor doce. Eles possuem um poder de adoçamento muito maior que o do açúcar da cana (açúcar comum) e são recomendados para dietas especiais de restrição, formuladas principalmente para diabéticos e obesos.

"Os adoçantes devem ser consumidos apenas com indicação de nutricionistas e médicos. Indivíduos saudáveis podem evitá-los", conta Juliana, que também é uma das autoras do livro Edulcorantes: aspectos químicos, tecnológicos e toxicológicos. "Na prática, isso não acontece há algum tempo. Porém, existe uma restrição mais séria para as gestantes e lactantes porque as diversas variações do produto causam reações alérgicas nos bebês. Crianças também não devem ingeri-los, a menos que estejam realmente acima do peso ou tenham diabetes", adverte.

Limite

De acordo com a especialista, embora os adoçantes sejam alvos de muitos estudos, nenhum malefício provocado pela substância foi constatado em pessoas que fazem o uso deles de forma controlada, ou seja, sem exageros. O limite é estabelecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e regulado no Brasil pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

"Até o momento, o que se sabe é que, dentro desses parâmetros, a ingestão não é tóxica. Pesquisas apontam problemas de saúde em ratos de laboratório quando os limites são ultrapassados em mais de 80 vezes. São quantidades altíssimas, que dificilmente uma pessoa conseguiria ingerir. Recomendamos, então, que se observe a quantidade", pondera Juliana.

Fábio Gomes, nutricionista da área de alimentação, nutrição e câncer do Instituto Nacional de Câncer (Inca), alerta, porém, que estudos mais incisivos sobre os adoçantes vão surgir nos próximos anos, porque os efeitos dessas substâncias no organismo são lentos. "Muitas pesquisas realizadas até então são bancadas por indústrias que fabricam adoçantes. Elas analisam riscos imediatos. Mas temos uma série de revisões organizadas por instituições neutras que começam a dar evidências dos prejuízos e indicam um aumento na chance de câncer de bexiga em pessoas que os consomem por muito tempo. Portanto, a recomendação até o momento é que sejam usados com muita parcimônia", destaca.

Além disso, Juliana Shibao lembra que o consumidor não ingere somente os adoçantes de mesa, aqueles encontrados nos mercados. A substância está presente nos produtos dietéticos também, como iogurtes, sucos e refrigerantes. "Por isso, é importante fazer o cálculo, pois o limite varia conforme o peso da pessoa", diz.

OBESIDADE

Nos Estados Unidos, o açúcar vem sendo apontado por profissionais de saúde e nutrição como um grande promotor da OBESIDADE, mal responsável por moléstias degenerativas, como o diabete, os ataques cardíacos e os acidente vascular cerebral, além do câncer. Essas evidências contribuem para o aumento do consumo de adoçantes. Fábio Gomes lembra que a mazela americana aflige também os brasileiros. "O açúcar se transforma em energia no nosso organismo. Quando essa energia não é liberada, ele vira gordura. Os hábitos mudaram, as pessoas estão mais sedentárias. O consumo de refrigerantes e biscoitos, maiores fontes de açúcar, aumentou 400% nos últimos 30 anos aqui no Brasil. Os resultados são o sobrepeso e o aumento significativo de doenças. O açúcar tem culpa, sim", reflete.

Para o nutricionista do Inca, a situação não fugiria do controle se houvesse equilíbrio. O açúcar é necessário, deve estar na dieta mas é fundamental dosar o consumo. O mesmo deve ser observado com os adoçantes. "Do total de carboidratos que consumimos, algo que deve representar 60% das calorias diárias adquiridas na nossa alimentação, no máximo 10% deveria vir do açúcar", alerta Fábio. Segundo ele, é preciso e possível adotar posturas saudáveis que preservam a saúde e a qualidade de vida. "Os refrigerantes devem ser abolidos. Prefira os sucos. Os da estação nem sequer precisam ser adoçados por açúcar ou adoçantes. Eles já são naturalmente doces", aconselha.

Palavra de especialista

O açúcar em sua forma refinada, que é a forma de consumo mais difundida em nossa sociedade, é o que chamamos de fonte de calorias vazia. Isso é, não fornece nutriente algum, além das 4kcal por grama de peso. O uso excessivo do mesmo (em níveis acima de 10% das calorias diárias) pode levar a ganho ponderal e aumento dos triglicerídeos. A OBESIDADE, por sua vez, é notoriamente responsável por inúmeras doenças como diabetes, HIPERTENSÃO arterial, doenças cardio e cérebro-vasculares, distúrbios do sono e outras.

O açúcar mascavo, por não passar pelo processo de refinamento, tem maiores concentrações de cálcio, magnésio, fósforo e potássio, quando comparado ao refinado. O teor calórico e os níveis de carboidrato são equivalentes em ambos. É válido ressaltar que, apesar das nítidas vantagens do açúcar mascavo, o uso parcimonioso do açúcar comum não leva a grandes prejuízos para a saúde. Já o uso de adoçantes artificiais (ciclamato, sacarina, aspartame) realmente sempre foi alvo de polêmicas e especulações.

Um estudo recente mostrou que o consumo de refrigerantes DIET ou light implicaria um aumento de 36% do risco de desenvolver síndrome metabólica (excesso de peso, diabetes ou pré-diabetes, HIPERTENSÃO arterial e elevação dos triglicerídeos). Mas ainda é cedo para tomarmos uma posição definitiva em relação ao assunto. Os dados necessitam de confirmação por outros estudos e há fortes evidências científicas de que o uso de adoçantes dentro dos níveis estabelecidos é seguro. A ingestão do aspartame estaria, em princípio, contraindicada apenas para pacientes fenilcetonúricos.

Fonte: CFN

Fortaleça seu Sistema Imunológico

Nos estados de estresse passamos a produzir mais radicais livres e nossas defesas orgânicas ficam debilitadas, por isso cuide do consumo diário de antioxidantes que reforçam o Sistema Imunológico e protegem dos efeitos nocivos e deletérios provocados pelos radicais livres.

COLOQUE NO PRATO OS CAMPEÕES DE DEFESA

Betacaroteno (pré-vitamina A): abóbora, moranga, agrião, batata doce, brócolis, pimentas, cenoura, couve, espinafre, melão amarelo, mamão, damasco, pêssego.

Vitamina C: melão, pimentão e frutas cítricas como kiwi, goiaba, caju, abacaxi, morango, laranja, tangerina, maracujá, cereja fresca e acerola.

Vitamina E: amêndoas, avelãs, amendoim, castanha do para, azeite de oliva, óleo de girassol, leite, batata doce, abacate, manga, gérmen de trigo.

Cobre: grãos integrais, chocolate amargo, carnes e legumes.

Zinco: carnes, ostras, moluscos, grãos, cereais integrais e alimentos enriquecidos.

Antocianidas: frutas

Catequinas: chás de folhas verdes

Flavonas: frutas e vegetais

Sulfuranos e indóis: vegetais crucíferos - brócolis, couve-flor, repolho liso, repolho roxo, couve manteiga, couve de Bruxelas.

Quercetinas: cebolas roxa e amarela, brócolis, uvas vermelhas

Glutationa: abacate, aspargos, brócolis, melancia

Resveratrol: uvas vermelhas com casca, vinho tinto, suco de uvas

Licopeno: tomate, molho de tomate, goiaba, melancia.

Segredos Nutracêuticos: uma alimentação nutricionalmente equilibrada e planejada ao seu perfil e estilo de vida que contemple todos os Grupos Alimentares, fornece macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos), micronutrientes (vitaminas e sais minerais) e compostos bioativos (fitoquímicos e zooquímicos) de forma segura e saudável.

A natureza é sábia e perfeita!

Os fitoquímicos e zooquímicos são compostos presentes naturalmente nos alimentos que interagem entre si de forma a promover nossa saúde e nos proteger das doenças não transmissíveis (câncer, obesidade, hipertensão, colesterol alto, etc).

Os estudos clínicos vêm descobrindo que o consumo dos alimentos funcionais auxiliam no processo de "limpeza" orgânica e promovem, através das vias hepática e urinária, a eliminação de substâncias cancerígenas que nosso corpo produz diariamente.

"As informações fornecidas não são individualizadas. Portanto, o nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar um tratamento e/ou acompanhamento nutricional.".

As informações acima descritas foram retiradas do site Saúde em Movimento

Nutrição e Saúde Estética!

Por meio de cuidados orientados e realizados por especialistas é possível retardar o envelhecimento e melhorar a auto-estima através de intervenções específicas e personalizadas à cada tipo de pele, cabelos e composição corporal. Entretanto é interessante analisar criticamente o padrão de beleza que a mídia impõe.

Os avanços da medicina estética e da cosmética no Brasil são estrondosos, estes recursos estão aí cada vez mais acessíveis e disponíveis à população.

Cada um pode e deve ser bonito e saudável com a idade que tem, independente da idade cronológica, mas sim com sua verdadeira idade biológica.

A ciência nos prova a cada dia que é possível atuar positivamente na idade biológica por meio da escolha de um estilo de vida saudável, atividade física moderada, alimentação balanceada, vida social saudável, relacionamentos prazerosos e gratificantes.

De nada adianta uma lipo-escultura, uma plástica ou um tratamento estético corporal ou facial, sem a intervenção conjunta e muldisciplinar em cada área da vida que interfere na Saúde, na Estética e na Qualidade de Vida do Ser Humano: Saúde Física, Emocional, Espiritual, Social e Mental.

Cuidados com o pH da alimentação

Todos os alimentos que ingerimos, através do processo da digestão, são degradados em partículas (nutrientes) e através da corrente sanguínea são levadas para todas as células do corpo.

Os alimentos, depois de digeridos, podem dar origem a álcalis ou ácidos. O sangue tem pH que varia de 7,35 a 7,40. Faixa de pH que indica alcalinidade. É nessa faixa que ele mantém o equilíbrio para desenvolver bem sua função (transportar os nutrientes).

Qualquer mudança mais para a alcalinidade ou mais para a acidez afeta o metabolismo e o funcionamento de todo o organismo.

Conclui-se, portanto, que, se os alimentos consumidos contribuírem para manter o pH alcalino do sangue, este desempenhará perfeitamente suas funções (entregar nutrientes para todas as células), sem acarretar desequilíbrio no metabolismo. Em contrapartida, se os alimentos consumidos contribuírem para acidificar o sangue, haverá necessidade de adaptação para cumprir sua função. Essa adaptação, chamada de homeostase, exige maior gasto de energia pelo organismo, alteração do metabolismo e, conseqüentemente, gera estresse.

Para contribuir com a Saúde Estética, é recomendável utilizar pelo menos 70% de alimentos alcalinizantes e 30% de alimentos acidificantes.

Os alimentos alcalinizantes são ainda ricos em vitaminas, minerais e compostos bioativos com ação antioxidante, que combatem os radicais livres e previnem o câncer.

Alimentos acidificantes: Pão branco, carne, peixe, ovos, alimentos gordurosos, queijos amarelos, açúcar, churrascos, frituras, bebidas alcoólicas, café, refrigerantes, doces, sorvetes, embutidos, enlatados.

Alimentos alcalinizantes: Vegetais em geral (frutas e verduras), leguminosas, frutas secas, oleaginosas (castanhas, nozes), leite e iogurte desnatados, queijos magros.

"As células da pele, assim como todas as células do corpo, recebem através da corrente sanguínea os nutrientes obtidos pela digestão dos alimentos, sendo assim apresentarão efeitos diferentes dependendo de o sangue estar com seu pH em equilíbrio ou não (mais ácido ou mais alcalino)."

Para manter uma pele saudável, retardar o envelhecimento, combater os radicais livres, prevenir o câncer, é importante que a alimentação seja balanceada, rica em vitaminas, minerais, proteínas, hidratos de carbono, gorduras saudáveis, fibras solúveis e insolúveis e água.

Os Amigos da Beleza

Vitamina A
Fontes: Fígado, gema de ovo, iogurte, leite e derivados desnatados
Ação: Antioxidante, restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de abcessos, furúnculos, acne e queda de cabelos.

Betacaroteno (precursor da Vitamina A)
Fontes: Abóbora, agrião, batata-doce, brócolis, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, melão, pêssego, tomate.
Ação: Funções idênticas às da Vitamina A.

Vitamina C
Fontes: Abacaxi, acerola, agrião, caju, goiaba, laranja, limão, morango, salsão, pimentão, tangerina, tomate
Ação: Protege a pele da ação dos raios ultravioleta. Preserva a estrutura dos fibroblastos (fibras da musculatura) e colágeno.

Vitamina E
Fontes: Abacate, amêndoa, avelã, azeite de oliva, castanha do pará, cereais integrais, gérmen de trigo, pães integrais, repolho.
Ação: Antioxidante, protege a ação da Vitamina C

Magnésio
Fontes: Nozes, leguminosas, milho, cenoura e alimentos do mar
Ação: Melhora a troca entre as células, atua na formação de tecidos, participa da contração e relaxamento muscular

Selênio
Fontes: Grãos integrais, peixes, castanha do pará
Ação: Antioxidante, protege as células dos radicais livres, auxilia na firmeza dos tecidos.

Zinco
Fontes: Algas, ostras, leite e iogurte, carnes, grãos
Ação: Aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico

Licopeno
Fontes: Tomate, molho de tomate, suco de tomate, morango, goiaba, melancia
Ação: Antioxidante, atua na cicatrização de microcortes, previne câncer de próstata.

Omega 3
Fontes: Salmão, bacalhau, sardinha, atum, semente de linhaça
Ação: Melhora as reações inflamatórias e protege os vasos sanguíneos

Polifenóis
Fontes: Sementes de uva, ameixa, suco de uva
Ação: Combate os radicais livres, auxilia no tratamento da celulite e protege os vasos sanguíneos

Receita anti-envelhecimento: Equilibre os ingredientes acima, junte doses de sono repousante e tranqüilo, uma pitada de meditação, uma pitada de atividades físicas moderadas, respiração completa e contato com a natureza à gosto. Deixe agir por alguns dias. Incorpore à rotina e só então sinta e viva o seu novo padrão de Beleza Global.

Essas orientações não substituem o acompanhamento personalizado do Médico e da Nutricionista.

As informações acima descritas foram retiradas do site Saúde em Movimento